山西农家红糖烧饼枣泥烧饼

作者： 元宵节的宵

从小就爱吃老家卖的那种红糖饼，后来离开家长，成为北漂，就只能假期回去过过瘾。有一天，终于想通了，自己想吃了自己做不就好了吗。现在做烧饼就是分分钟的事儿。经常在朋友圈晒我自己做的美食，朋友们都想要具体步骤，好吧，写个方子吧。虽然没啥太多技术含量吧。

用料

• 红糖适量
• 红枣适量
• 面粉适量
• 酵母适量
• 水适量
• 油适量

山西农家红糖烧饼枣泥烧饼的做法步骤

步骤 1

图中，是昨天蒸枣馒头拍的图。 先说和面。 就用普通的面粉就行，像平时和面一样，只是做烧饼，得加点安琪和白糖或者红糖，糖的作用是为了让饼发的更好。安琪具体用量，昨天忘了称了。大概就是两三斤干面粉，放四五克安琪差不多行了。和的面不要太硬，和好了让它醒发40分钟左右，大概发到两倍大小。 然后从和面盆取出，放面板上，放一些手粉，揉到利利索索的，搓成长条，切成小剂子，想蒸馒头或者烧饼，其实都可以。 蒸馒头的话，这会儿就可以再搓圆点，放蒸笼蒸25分钟，关火后五分钟再取出。 做烧饼的话，一个个小剂子，用擀面杖擀成皮儿，中间厚点。包红糖或者枣泥，豆沙馅儿，都行。红糖馅儿的话，在红糖里加点油，白面，熟芝麻，熟核桃碎都行。枣泥的话，老家的枣直接蒸熟，去核，捏成泥，也很甜。豆沙馅儿有卖的，自己做比较费劲，我放弃。 包馅儿时，就像包包子一样，捏紧口，然后放面板上压扁。 做好六七个，就可以放电饼铛了，在电饼铛里倒一层薄薄的油，放入压好的饼，两分钟差不多就可以翻面儿了。

步骤 2

倒过来再煎一分钟

步骤 3

可以出锅了

步骤 4

图中我这是包的自己做的枣泥馅儿，如果是红糖馅儿，吃的时候一定要小心烫嘴，我可是受过此伤的人。爱吃的代价。

山西农家红糖烧饼枣泥烧饼的小贴士

和面需要的水，面，安琪的具体克数，下次我做再补上。方法具体就是这些，简单好吃。你可以试试的。

菜谱创建时间：2019-06-28 11:23:37