自制蒜茄子

作者： 魔笛言之命至

每年夏天，妈妈都会做很多蒜茄子，开胃爽口下饭。今年她离开了，我试着按照她的方法给孩子做着吃，希望也有妈妈的味道。

用料

• 茄子 随意尽量选择小的茄子
• 香菜 随意
• 大蒜 随意
• 盐 适量

自制蒜茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净隔水上屉蒸

步骤 2

蒸的时间可根据茄子大小而定，不要蒸太久，熟烂的口感不好，筷子轻扎透即可（我这个水开后蒸了七分钟）

步骤 3

蒸好后晾凉备用

步骤 4

蒸茄子时准备香菜，蒜瓣备用

步骤 5

蒜泥香菜碎加盐拌匀

步骤 6

取一个茄子用木铲剖开

步骤 7

加入拌好的蒜泥香菜碎

步骤 8

做好一层好加少许盐，可让茄子更加入味

步骤 9

每层之间都少撒些盐，更加入味

步骤 10

放入干净的无油无水容器中

步骤 11

在冰箱冷藏保存，一天后可食用。

自制蒜茄子的小贴士

1要注意茄子不要蒸的过烂，否则影响口感 2由于蒜茄子属于一种小咸菜，不要做的过淡，不然茄子容易变质发酸 3要保证器皿无油无水，取食的时候也要注意，吃多少取多少，吃不了的不要放回去了

菜谱创建时间：2019-06-28 11:21:02