千层马蹄糕

作者： 桃花抹香

用料

• 马蹄粉 250克
• 红糖 100克
• 椰浆 300克
• 纯牛奶 150克
• 白糖 60克
• 清水 600克

千层马蹄糕的做法步骤

步骤 1

用ACA北美电器电子秤，先把红糖，白糖，清水，先称好量

步骤 2

再把其他的材料备齐

步骤 3

马蹄粉分成2份，一份150克，一份100克，清水也平均分成2份，各300克 先取其中一份清水300克与150克马蹄粉混合均匀

步骤 4

剩下300克的清水里加入红糖

步骤 5

放在炉子上，开火慢慢搅拌，使糖融化

步骤 6

关小火，然后用勺子舀两勺白生浆，缓慢倒入红糖水里

步骤 7

快速搅拌均匀

步骤 8

再把搅拌好的红糖浆水倒入白浆里面

步骤 9

以顺时针的手法搅拌(视频为搅拌好的红糖浆水)

步骤 10

把牛奶，椰浆，白糖，倒入到100克的马蹄粉里

步骤 11

搅拌均匀后，过一遍筛子，这样白色部分就做好了

步骤 12

锅里烧开水，把容器放上去(我蒸架小了，只能下面放两个碗，充分利用)先舀两勺红糖浆水，盖上盖子，蒸5分钟

步骤 13

5分钟后揭开盖子，红糖浆水已经凝固了

步骤 14

再舀2勺白糖浆水淋上去，盖上盖子，蒸5分钟，(以此类推，一层红，一层白，到最后上面一层是红糖浆)

步骤 15

蒸好后，放凉，就可以脱膜了，再切成自己喜欢的形状

步骤 16

摆盘，开吃(成品图)

千层马蹄糕的小贴士

最上面一层是红糖浆，成品出来会好看 切记一定要第一层熟了凝固了才可以再加第二层，而且要一次加好，不要中途再加一次，要不然成品出来会断层，不好看(看看我的成品，你就知道我为什么会知道😂️😂️) 我的成品出来，每一层都厚了，都不晶莹剔透了，所以小伙伴你们在做的时候，每次只舀一勺就好，感觉细细的才好看

菜谱创建时间：2019-06-28 07:36:49