蚂蚁上树

作者： 初心-1023

用料

• 肉末 30克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺（调着颜色放）
• 盐 3克（喜欢味重的多放点，主要先调个汁）
• 红尖椒 2根切成小⭕️
• 多力小榨浓香菜籽油食用油 20ml（比平时炒菜多一点，否则粉丝会粘连在一起）
• 豆瓣酱 1勺
• 老干妈 1勺（多舀点红油出来）
• 耗油 1勺

蚂蚁上树的做法步骤

步骤 1

烧热水，烫粉丝 热锅烧油，油温就行

步骤 2

下红尖椒，稍微翻拌一下半熟就成

步骤 3

下肉末炒散至变色

步骤 4

除了粉丝之外，把其他佐料都加进去翻拌，加入大半碗热水煮开。

步骤 5

在烧开的料汁里面放入粉丝翻拌，大火烧开，小火煮至粉丝变得软榻。

步骤 6

继续收汁，即将干而未干时盛起，装盘

蚂蚁上树的小贴士

1.多油的原因，粉丝不会干巴，不会粘连，不会变成水煮粉丝，吃起来更有韧性，区别于水煮的软烂。 2.可以再撒点葱花好看，蚂蚁上树嘛，树上得有叶子呀 3.红尖椒也可以换成红剁椒，滋味更酸爽

菜谱创建时间：2019-06-28 01:11:26