自制奶酪-小美版

作者： 白皙同学

从牛奶到奶酪，最重要的就是温度和酸度的掌握，对于温度控制，小美可是专业的。

用料

• 牛奶 1L
• 柠檬 1个
• 白砂糖 10克

自制奶酪-小美版的做法步骤

步骤 1

便宜的全职鲜牛奶，关键词便宜哦，否则成本太高不如直接买奶酪了。10分钟，65°，速度1；打开盖子多观察，这里温度需要及时调整的！！！开始需要4分钟左右升温到65°。

步骤 2

温度到了就挤柠檬汁进去，柠檬汁进去后再转2-3分钟吧，出现絮状像咸豆花一样就可以把温度调0了。

步骤 3

差不多就是这个样子吧，有点像坏掉的酸奶状……

步骤 4

用滤网滤出液体，液体留着可以做面包。喜欢湿润的就勺子压压干，喜欢干的就用重物压一个晚上。

步骤 5

加糖，10秒速度6，打到细腻。做夹馅做抹面，拌水果吃，自己发挥吧。

菜谱创建时间：2019-06-28 00:49:30