低糖少油的蛋黄肉松红豆沙青团（艾粑粑）

作者： 河马Ki小厨

用料

• 艾草 200克
• 糯米粉 500克
• 糖 适量
• 咸蛋黄 20个
• 肉松 150克
• 红豆沙 适量
• 植物油 适量
• 水（和面用） 适量

低糖少油的蛋黄肉松红豆沙青团（艾粑粑）的做法步骤

步骤 1

到楼下摘艾草哼哼哈嘿~

步骤 2

肥家洗干净~

步骤 3

放水里煮一煮，煮软了筷子能掐断就行。

步骤 4

捞出来抖抖水，放到搅拌机里打碎成糊糊~

步骤 5

把咸鸭蛋放到烤箱里烤一烤，180度左右，烤到出油就ok！

步骤 6

用叉子把烤好的蛋黄压碎~pia~zi~pia~zi~pia~

步骤 7

压好后如图~

步骤 8

加入肉松、糖（少量就行，肉松已经有味道了）、一点食用油（感觉能团成团就行）拌匀，直接上手比较方便，也比较爽！

步骤 9

捏成球球（大概1圆硬币大小）~

步骤 10

裹上自制红豆沙，这个红豆沙我做的时候没有放油，直接煮出沙，加适量糖拌匀，然后慢慢炒干水分直到能成团就行（最好用不粘锅噢）~

步骤 11

艾草泥和面粉混合（怕皮苦的话可以加一点糖），适量加水（最好是温热的水，糯米粉会比较有韧性比较好包），揉到表面光滑略潮湿不粘手就好啦！

步骤 12

把面团搓成一个个比馅大一点的小球球，用保鲜膜盖起来，防止面团变干。

步骤 13

把馅包进去，外面搓的光滑一点，有一些小裂纹也没关系，裂纹朝下放，蒸出来就看不见啦！ 垫上油纸摆上蒸屉，水开后下锅，大火蒸大概六到七分钟~

步骤 14

艾粑粑变色就可以关火出锅！

步骤 15

咬一口蛋黄肉松馅艾粑粑~

步骤 16

咬一口蛋黄肉松豆沙馅艾粑粑~

步骤 17

咬一口豆沙馅艾粑粑~

步骤 18

吃不完的可以保鲜膜包起来送人哟

低糖少油的蛋黄肉松红豆沙青团（艾粑粑）的小贴士

包的过程中要注意给没用上的面团盖一个保鲜膜保湿，不然面团容易失水易裂开 蒸的时候最好在下面垫油纸或者芭蕉叶，防粘底

菜谱创建时间：2019-06-28 00:25:19