【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子

作者： 左左ZuoCheng

奶奶喜欢吃鸭子，她说鸭子可以除湿，每到夏天，都会吃炖鸭。但清汤总是满足不了年轻人的重口味，弄不好，还会有股鸭子与生俱来特有的——鸭毛味，嗯。。。真心不喜欢╮（﹀＿﹀）╭ 今天做一道家常版的啤酒烧鸭，啤酒可以去味，红烧便可以满足我的口腹之欲。 家常版的做法，简单易学，希望大家喜欢！

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1斤
• 姜 1块
• 八角 2个
• 花椒 数粒
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 草果 1个
• 香叶 2片
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香辣酱 1勺
• 啤酒 半瓶

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的做法步骤

步骤 1

魔芋切片，焯水备用，这样口感更好

步骤 2

准备，姜片、姜块、蒜瓣、香叶、草果、八角、花椒。鸭肉切块，洗净，冷水下锅放入姜块，水开焯水3分钟，捞起再用热水洗净备用！

步骤 3

锅烧热，倒入油，油至7成热，放入备好的鸭块，中大火翻炒至微黄色。

步骤 4

放入姜片、蒜瓣、花椒粒，翻炒。

步骤 5

再放入所有香料，继续翻炒吧。

步骤 6

放入郫县豆瓣酱，翻炒两下。

步骤 7

放入香辣酱。

步骤 8

继续翻炒至香味微出。

步骤 9

加入老抽，翻炒上色。

步骤 10

倒入啤酒半瓶。

步骤 11

啤酒淹没过鸭肉即可，太多了，啤酒味会重。再加点清水，中🔥煮。

步骤 12

鸭肉煮至半熟，加入备好的魔芋。

步骤 13

再放入清水，没过鸭肉，加入适量盐。

步骤 14

中火烧至鸭肉熟，大火收汁。

步骤 15

装盘即可！

【魔芋啤酒烧鸭 】简单易学 家常版 四川下酒菜 魔芋烧鸭子的小贴士

1.鸭子要洗好，多清洗几次，焯水可去血水，减少鸭毛味。 2.魔芋焯水，口感更好，有嚼劲。 3.烧菜，可以比炒菜多放些油。 4.喜欢吃辣的伙伴，可以在第5步加入5--10个干辣椒。

菜谱创建时间：2019-06-27 22:00:37