【绝命鸭掌】

作者： 姜才女

记得那时候刚结婚不久，每天晚上不知道干嘛，想着吧，自己看电视好无聊，没有零食，就想着冰箱里有鸭掌，我就想到了卤个菜啃啃……哈哈

用料

• 鸭掌 一整包
• 八角 2个
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 桂皮 2块
• 花椒 15-18粒
• 蒜 3瓣
• 盐 根据个人口感
• 鸡精 根据个人口感
• 糖 根基个人口感
• 老抽 差不多2勺
• 啤酒 大半瓶

【绝命鸭掌】的做法步骤

步骤 1

把鸭掌吊水沸水煮开，洗干净备用

步骤 2

鸭掌一整包（吊水沸水煮开洗干净备用） 1、生姜、辣椒剁椒、大蒜，茴香、树皮、（花椒，可放可不放根据自己口味） 2、油烧开，慢慢放入鸭掌，小心油溅到身上，然后翻炒一下，，然后准备好的那些小料放下去，稍微翻炒一下就可以， 3、倒入红烧酱油少许。倒入大半瓶啤酒，加水漠过鸭掌。 4、水开了，煮一会，水少了一半，在加水，这样的依次加三次水，每次加水都要加满漠过鸭掌。到最后水很少了，慢慢翻炒收汁。看看鸭掌的层色是否漂亮。不够的话再加点酱油，我是一次就放准的。慢慢收汁快干，起锅就好了。切记不要收汁不要炒糊啦。想要更漂亮再加点小葱洒下，美美的一道菜就好了。 调料：自己吃的拿不准：盐根据自己口感尝下味道。味精放鸡精。还忘记写要放糖少许，味道重点好吃，比较香。

菜谱创建时间：2019-06-27 21:13:33