糖醋排骨（需焯水）

作者： 夏222

在澳洲，因为天赋猪权，这里的猪不允许被放血而死，所以做猪肉前一定要先炒掉血水。 糖醋酱汁的配方来自网红厨师长的菜谱。建个菜谱只为图个自己方便。

用料

• 排骨 约500克
• 姜 2片
• 葱 一大根
• 八角 半个
• 料酒 1大勺
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 芡粉 适量
• 白芝麻 适量

糖醋排骨（需焯水）的做法步骤

步骤 1

姜切片（两片），葱切成五厘米左右的长段（焯排骨用）和葱末（装饰用），备用。

步骤 2

排骨剁成长短差不多的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段、半个八角和一大勺料酒，焯去血水，排骨清理干净后捞出备用。

步骤 3

排骨入锅煎一会，加入调料（白糖和香醋比例4:3，少量盐）和水，水差不多到排骨一半的高度。

步骤 4

加锅盖焖一会排骨，入味。

步骤 5

芡粉和水调匀，加入锅中勾芡，加葱末，关火。

步骤 6

出锅，撒芝麻，完成。

菜谱创建时间：2019-06-27 19:18:05