韩式排骨饭

作者： 馋妈妈

儿子有一天发给我一个微信是芋头SAMA的韩式排骨饭，大宝贝说：妈，我想吃。于是做起来，为了不每次做的时候还去找视频，我就把调料和步骤写下来给自己留个备份。做完才整理的菜谱，没有照照片，有机会再上图吧

用料

• 排骨 750-800克
• 洋葱 1个
• 姜 20克
• 米 2-3大杯
• 蒜 6瓣
• 辣椒酱 3大勺
• 黑胡椒 1勺
• 辣椒粉 3大勺
• 酱油 3大勺
• 香油 1大勺
• 料酒 3大勺
• 盐糖各少许
• 蜂蜜 2大勺

韩式排骨饭的做法步骤

步骤 1

排骨切麻将块，用盐和少许胡椒粉搅拌腌制。蒜和姜用压蒜器压成碎，洋葱切成条

步骤 2

三勺韩式辣酱放入蒜姜末，加三勺酱油2勺蜂蜜，一勺香油，三勺辣椒粉，三勺料酒，少许白糖（原菜谱里是加三大勺味霖，我没有）搅拌成均匀酱料

步骤 3

不粘锅（最好用略深的平底锅，不粘汤锅也可以）加少许油煎排骨。将排骨煎至表面金黄，拣出，原锅倒入少许油，倒入洋葱翻炒至变色变软倒入刚才调好的酱汁翻炒再倒入煎好的排骨翻炒均匀后加入没过食材的水或者高汤煮开后转中火40分钟

步骤 4

电饭锅煮米饭水比正常略少（我是三杯米放了两杯半米的水量）至水略收干，这时倒入煮了40分钟的排骨和排骨汤汁，重新按下煮饭键至饭熟。

韩式排骨饭的小贴士

我也是自己摸索，芋头SAMA是直接用炖排骨的锅里直接加米焖饭，我第一次没有先用电饭锅先煮饭，而是煮了40分钟的排骨然后连汤倒入电饭锅煮饭，结果饭夹生，估计是因为水不够的原因，因为排骨煮了40分钟后汤汁特别浓稠。不过味道是真的很好

菜谱创建时间：2019-06-27 14:43:18