农家小炒肉

作者： 手机用户9022_v0ua

日赢李敏推荐：农家小炒肉，乍一看跟回锅肉有点像，它属于湘菜或川菜，是以五花肉为主料，蒜、豆豉、线椒等为辅料炒制而成。焦香嫩滑的五花肉搭配上劲辣十足的线椒，组成了这道脍炙人口的经典湘菜。做好这个菜，食材第一，火候第二，突出到酸辣、香鲜、软嫩的品味，是最能见湘菜水平的家常菜。成品菜具有爆香味辣、肉质细嫩、滑嫩适口的特点。

用料

• 五花肉 适量
• 线椒 适量
• 小米椒 适量
• 盐 1勺
• 食用油 适量
• 蒜 适量
• 豆豉 5克
• 酱油 15克
• 生抽 10克
• 白糖 3克

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉一块去皮切成片。线椒、小米椒切滚刀条或斜条，根据你的喜欢来决定，我切的是斜条。

步骤 2

干锅小火煸炒线椒，把水分炒没了，放一勺盐，炒至虎皮即可捞出备用。

步骤 3

锅中热油，放五花肉煸炒，加蒜和豆豉5克至出油。

步骤 4

加线椒翻炒，加酱油15克和生抽10克，放入白糖3克搅匀出锅即可。

农家小炒肉的小贴士

日赢李敏提醒：用料按个人口味酌情增减

菜谱创建时间：2019-06-27 11:04:11