塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包

Name: 塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包
Ingredients: #饼干基底; 35 g细砂糖; 100 g无盐黄油; 220 g低筋面粉; 1个鸡蛋; 1 g盐; 适量香草精（不是必需，喜欢这个味道就加）; #糖霜; 200 g纯糖粉（最好不要含玉米淀粉哦）; 1个蛋白; 适量 总之先买一瓶备着做啥都用得到柠檬汁（瓶装的那种，没有就用白开水）; 我有8个颜色的，wilton的。其实新手买三原色就够。食用色素色膏/色粉; #面包; 460 g高筋面粉; 6 g盐; 42 g细砂糖; 4.6 g速发干酵母; 300 g全脂牛奶; 30g无盐黄油; 6 g蜂蜜（可有可无）; 适量植物炭黑粉（灰色身体）; 适量巧克力粉（红棕色身体）; 适量抹茶粉（绿色身体）

2476人浏览 186人收藏 2人做过

APP中查看更多做法

作者：震惊熊熊

微博：@穿着熊训练师制作的原创菜谱，请勿无授权转载哦~ 这是第一次在下厨房上传菜谱~撒花！以后估计会勤快一点更新菜谱啦！一直都想制作《塞尔达传说：旷野之息》的造型食物，这个呀哈哈面包大概是今年3月时的想法了，终于给实现出来啦！没想到会被那么多人喜爱，也被很多朋友要了教程，因为制作的过程中没有拍太多图片我就尽量以详尽的文字来说明了！真的非常感谢大家的转评，也希望这个教程也能对大家有用，不太明白的地方可以评论问我哦。这个面包是由糖霜饼干制作的面具+面包制作的身体完成的。从左到右的呀哈哈身体分别是使用植物碳粉、巧克力粉+食用红色色粉+原味（无添加）+抹茶粉做成的普通小面包。说实话16种颜色的糖霜和4种颜色的面团对于新手来说会比较有挑战性，我大概是做了两年造型食物了，但是做这个还是挺累的断断续续花了3天时间。所以建议第一次做这种类型的食物的话先挑一种颜色试试看吧！也可以去游戏里挑选你喜欢的那只呀哈哈哦！（纠结了半天还是用了呀哈哈没用克洛格2333 反正也没有人专门去搜吧！！ p.s. 以下的用料是可以充足制作四只的量，请按照自己对数量的要求除以或乘以倍数进行制作。

用料

我有8个颜色的，wilton的。其实新手买三原色就够。

塞尔达传说| 呀哈哈~克洛格糖霜饼干+面包的做法步骤

步骤 1

首先，把无盐黄油放在室温下软化。这时候打开你的switch，去挑你最喜（xiang）欢（chi）的呀哈哈，观察它们的结构，并且把面具以合适的大小画在烘焙纸上，仔细用剪刀剪下来。

步骤 2

将软化好的黄油、盐和糖拌在一起。使劲搅拌至黄油被打发，变成了淡淡的乳黄色还有点蓬松的状态即可。因为当时没想到要出教程这里就没有拍照，具体可以参考这里：https://www.xiachufang.com/recipe/100389096/

步骤 3

接着把打散的鸡蛋液分次加入打发了的黄油，每次都要均匀搅拌好哦，防止水油分离。

步骤 4

再加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌、挤压到看不见粉为止。（这一步可能会有点累……）面团就成型了！

步骤 5

将面团放在两张烘焙纸中间，从中间往上下擀平。可以拿一双筷子放在擀面杖的两端，以防不均匀。擀平之后放在烤盘里放入冰箱冷藏一个小时。

步骤 6

冷藏到面团变硬之后，这时就可以拿出之前我们画好的烘焙纸，贴在面团上，用小刀沿着烘焙纸的边缘切下饼干啦！（同时预热烤箱到160℃）有一点小不完美不要紧，烤好了之后可以轻轻刮饼干的边缘进行修型。

步骤 7

放入事先预热好160℃的烤箱里，烤25分钟。时刻看着点烤箱，因为每家的烤箱温度差不一样，等差不多香气出来、饼干烤制成如图的金黄色，就可以关火出炉啦！

步骤 8

等待饼干的放凉，这时去准备糖霜。其实糖霜的制作非常简单粗暴：打一个蛋，把蛋黄蛋清分离，然后把蛋清放入一个无水无油的容器中。打几下出了粗气泡后，放入一半的糖粉。搅打均匀后，再放入另一半糖粉。然后开始加柠檬汁/水。加到把打蛋器提起来画一个8字形，8字形在10秒左右消失了就是完美的状态。想要硬糖霜描画边缘的话，就是再加糖粉，目测到它成了有点凝固纹路不会消失的状态就可以了。

步骤 9

接下来，用牙签蘸一点色膏或者色粉，混入搅拌好的白色糖霜。（*所有的糖霜记得一直用保鲜膜封好，也可以用打湿的毛巾或者厨房纸包好，千万不能让它干掉了！）

步骤 10

调色好的糖霜放入裱花袋，封好。大概颜色都会有如图这样的深浅顺序。调色的环节很重要，因为颜色还原的话整体的感觉会更像。建议拿着游戏里的图和自己调出来的颜色进行比对。利用三原色可以调配出各种颜色，我用的棕色几乎就是红色+绿色再加上一点点黄色调配出来的。

步骤 11

以棕黄色的呀哈哈为例，上色的步骤是这样的：

步骤 12

挤完一个后的样子！

步骤 13

所有糖霜饼干挤好糖霜的效果是这样！等待风干，完全风干的时间要看你所在的地区的湿度，一般来说都是2-4个小时就可以完全晾干。我的是在前一晚做好直接放了一晚，这样比较安心~

步骤 14

糖霜饼干部分制作完成！先来和勇者大人合个影吧！晾干后的效果如图。

步骤 15

接下来开始做面包！除了上色用的抹茶粉、巧克力粉和植物炭黑粉，全部加入厨师机，顺序一般是先放液态食材再放固态食材。（没有厨师机一样的，只是以下步骤都换成手揉，厨师机只作为省力的辅助工具）还有，如果想要制作单色面包的话，可以一开始就把色粉加进去，因为之后再揉的话很难揉均匀，但是如果制作多色面团的话只有这个办法了~

步骤 16

厨师机用Stir档（慢速）5分钟先搅匀，再用2档搅10分钟，不粘壁就是正确的状态。

步骤 17

加入室温黄油，Stir档3分钟，2档7分钟，完成。

步骤 18

揉出来的面团应该是图上这种白白胖胖的状态！接下来就可以混色了。先把面团分成几小份（我制作的呀哈哈身体大约是一个92-97g），把面团拉长，挖一个小坑，放入少许上色用的粉+几滴水，用手稍微搅一搅色粉和水形成类似于泥状，再用类似于洗衣服的手法把面团揉搓均匀。（这一步可能会比较费时费力，如果第一次制作还是选择单色或双色吧！如果有厨师机的话，可以放在厨师机里高速搅均匀。）

步骤 19

上完色后装入碗中盖好保鲜膜，放入潮湿温暖的地方发酵到2倍大（时间根据温度而定，基本需要40分钟到1小时）用沾了面粉的手指插入面团们，如果没有回缩就是ok啦。一次发酵后，用擀面杖轻轻擀面团进行排气。然后接下来的整形具体步骤请看图！

步骤 20

整完形的样子……。（我知道像个萝卜，别笑！）身体放在铺好烘焙油纸的烤盘上，然后树杈（耳朵、鼻子、手那几坨另放在一个可进烤箱的小容器里，没有的话可以用锡箔纸叠一个）预热烤箱，盖上保鲜膜二次发酵所有的面团，大约需要30分钟。途中预热烤箱至180℃。将面团们全部放入预热好的烤箱，同时把温度降低到140℃，一共烘烤25-27分钟。途中7分钟的时候，拿出树杈小部件，并用锡箔纸盖住身体继续烘烤。

步骤 21