黄焖鸡

作者： Timi麻麻-2

当家庭主妇两年了，做过各种各样的鸡肉吃法，经过一次一次的尝试，今天这个味道是最满意的，挑嘴的老公也终于说好吃了，呵呵，所以吃完饭就着急忙慌的记下了做法。

用料

• 乌骨鸡 除身体外的其他部分包括鸡胗，鸡肠子。
• 干辣椒 10个
• 八角 1个
• 香叶 两片
• 生姜 一坨
• 大蒜 两个独头蒜
• 小葱 两根
• 辣椒油 一勺
• 老抽 半勺（颜色不够的话酌量加一点）
• 鸡精 适量
• 料酒 半勺
• 白糖 我就放了一颗玉米粒那么多（够形象吗？）
• 花椒 10粒（不是为了麻，是为了有点香味）
• 盐 按你家自己口味加
• 草果 1个

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小块待用！干辣椒剪成段（长一点好看），草果，八角，香叶，花椒放一个小碗待用。

步骤 2

小火加油（我家的是调和油），所以不用练熟，如果是菜籽油，要练熟哦，不然会有生油味道，油温冷了把干辣椒之类放进去（这个过程小心，别把辣椒炸糊了，有香味，变色就行）。

步骤 3

香料好了以后把鸡肉下锅炒一下，除水汽，过程中可以把生姜拍扁扔进去了😂再加入料酒，拌几下，加水，加盐，老抽，鸡精。

步骤 4

大火烧开，小火慢炖1个半小时（反正我买的鸡有点老），这个时间刚好合适。

步骤 5

大蒜切片，小葱一根切成三段（长一点好看，哈哈）。

步骤 6

还有一点点汤汁的时候就把大蒜放进去，加入辣椒油开始炒，白糖，大蒜熟了之后加入葱断断生，起锅，开吃。

黄焖鸡的小贴士

辣椒油是我平时做来拌凉菜的，用芝麻跟辣椒面一起烫的，所以也不是纯油，也有辣椒跟芝麻。

菜谱创建时间：2019-06-26 19:45:33