红烧三角豆腐

作者： 鱼鱼鱼鱼鱼魚

在先民记忆中刚开始用豆腐做菜是很难吃的，后来经过不断的改造，豆腐的做法越来越多，也逐渐被大众所喜爱。常年都有，一年四季不断市，价格便宜又好吃，所以呀，咱们今天就做这道简单好吃的红烧三角豆腐。红烧三角豆腐的做法非常简单，食材也很少，就是这么简简单单的材料，一炸一炒就能做出比肉还香的美味下饭菜呢！外焦里嫩的非常好吃。一起来看看做法吧！

用料

• 豆腐 适量
• 葱段 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 两个
• 生姜 适量
• 生抽 1勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 1勺
• 清水 适量
• 食用盐 少量
• 白糖 少量
• 鸡精 少量
• 食用油 适量

红烧三角豆腐的做法步骤

步骤 1

首先准备好食材和调料。我习惯会把生抽等调味料都先装在碗里，做的时候一次性倒入会比较方便。豆腐稍微从一下水备用。豆腐小心冲一下水，其他材料准备齐全

步骤 2

豆腐改刀切成三角形。先把豆腐切成方形，再改成三角形。切的时候小心不要切破了，改刀成三角形炸起来更加的方便一些。

步骤 3

炸豆腐块。锅里倒油，油温升起来以后再放豆腐进锅炸。这里分享一个小窍门判断油温是否适合，只需要用长一点的筷子，伸到油锅里，筷子周围开始冒小气泡，这个温度就非常适合炸了。然后小心把豆腐倒入油锅中。

步骤 4

全程用大火炸豆腐，这样炸出来的豆腐外焦里嫩。

步骤 5

看到豆腐表面颜色金黄就可以捞出来

步骤 6

沥油备用

步骤 7

锅里倒一些油，先把生姜，大葱，辣椒和八角倒进锅里，炒出香味以后，再倒入炸好的豆腐角，一次性倒完碗中的调味汁，翻炒入味以后加少量的清水，大火烧一下。

步骤 8

收汁放调料准备起锅。等到汤汁浓稠的时候加入盐、鸡精和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

步骤 9

今天分享的这道菜主要食材就是豆腐而已，豆腐的营养价值极高，含有多种维生素、蛋黄素、高氨基酸和蛋白质。

步骤 10

作为一款补益清热养生的食品，豆腐还非常容易消化，夏天食用清热润燥，清洁肠胃。

红烧三角豆腐的小贴士

这道菜用老豆腐更加适合。切片的时候不要切的太薄，大概小拇指的侧面宽度就可以了。 喜欢香辣的朋友们可以加些花椒和辣椒油，口感麻辣也很好吃。 大火收汁的时候不要收的太干，留一点汤汁也是很美味的！

菜谱创建时间：2019-06-26 17:52:58