凤爪洗净浸泡一夜去血水
锅做水,鸡爪凉水下锅加料酒,胡椒粉烧开煮制2-3分钟
捞出洗净去指甲一切两半沥干水分
锅烧热入油烧热下入葱姜蒜和花椒大料,干辣椒煸香
下鸡爪煸炒2分钟,加入糖翻炒均匀
加入清水,生抽蚝油盐烧开
慢炖1小时
直到汤汁浓稠裹匀鸡爪即可。汤汁尽量收干入味
成品