家常烙饼·多层次松软超薄的小饼

作者： 小王子记事簿

烙饼可以算是佐餐的最常见的面食之一了，但相比较馒头的松软，烙饼相对比较有嚼劲。小王子已经快2岁了，我打算给他做烙饼尝尝。由于是要给宝宝和老人吃，所以，这个版本相对少盐少油，外面酥脆，里面松软，可以夹鸡蛋和肉类，吃不完放在保鲜袋里，也不硬。四张小饼，我们一家人瞬间消灭光了。

用料

• 中筋面粉 150克
• 植物油 适量
• 盐 1克

家常烙饼·多层次松软超薄的小饼的做法步骤

步骤 1

1.准备好食材，将盐加入面粉中。

步骤 2

2.面粉中先倒入一半开水，再倒入一半冷水，揉成面团。

步骤 3

3.醒发半个小时后，倒入少许油在面团上，将面团揉匀。

步骤 4

4.接着醒发1个小时，让面团充分的松弛后，分成4个面剂。垫子上撒上面粉，将面剂揉圆。

步骤 5

5.用擀面杖将面剂擀成长方形，涂上少许植物油。

步骤 6

6.将面皮从右到左卷成卷。

步骤 7

7.面卷再卷成面团，尾部压在底下。

步骤 8

8.面团盖上保鲜膜接着醒发20分钟，接着撒上少许面粉擀成薄饼。

步骤 9

9.电饼铛或平底锅，涂一层薄油。

步骤 10

10.将面饼，放入饼铛中，盖上盖高火酥脆。

步骤 11

11.待面饼稍微鼓起，翻面烙饼。

步骤 12

12.烙好以后取出，切小块就可以吃了。

家常烙饼·多层次松软超薄的小饼的小贴士

a.烙饼的时间很重要，时间越长越酥脆，时间短相对更软一些。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：

菜谱创建时间：2019-06-26 17:32:47