半煎煮小花仙鱼

作者： 吃货的宝

最近禁海期，吃的鱼都是浅海小鱼，虽小，但是新鲜度👍

用料

• 盐 5克
• 生姜 两片
• 鱼 6条
• 油 30克

半煎煮小花仙鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜上岸✌️

步骤 2

先将小花仙提前半个小时拿出来放常温解冻

步骤 3

杀鱼一把锋利的专业剪刀就可以，先从底部肚子那一个小孔往头的方向剪开，再将头部横剪掉鱼腮连同肚子一起扯掉，两肚子鱼头内部彻底用清水冲洗干净！因为小鱼肉质比较嫩，在洗的过程中注^_^注意手法，避免将鱼肉洗烂！

步骤 4

洗好之后再用盐一下，然后再起锅烧油！

步骤 5

将鱼放进锅里煎一分钟左右，放姜丝，再下一碗水左右，盖上锅盖用中火焖2～3分钟

步骤 6

关火后，不要立即打开锅盖，停留一分钟后再开锅，装盘

步骤 7

肉质非常鲜甜，小朋友也爱吃，不过这鱼营养成分可以，还是有点热气，适合偶尔吃！

半煎煮小花仙鱼的小贴士

小鱼是比较容易熟的，主要不要煮太久！看到肉有分离基本熟透了

菜谱创建时间：2019-06-26 15:06:19