布列塔尼酥饼

作者： 马琳malin

我没故事，我只有饼，来吃！

用料

• 黄油 60克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 55克
• 杏仁粉 35克
• 泡打粉 1/8小勺
• 香草精适量
• 表面用蛋黄液 适量

布列塔尼酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化后放入盆中，用刮刀拌匀；

步骤 2

加入细砂糖，用打蛋器搅打均匀，直到细砂糖的颗粒大部分融化；

步骤 3

加入蛋黄，继续顺着一个方向搅拌均匀；

步骤 4

加入香草精，拌匀；

步骤 5

加入杏仁粉，拌匀；

步骤 6

将低筋面粉和泡打粉混合筛入，用刮刀拌成无干粉的面团；

步骤 7

把面团放在案板上擀成0.5-0.8厘米厚的圆片，用圆形饼干模切割，摆入烤盘；

步骤 8

然后把圆形饼干模再套在饼干上，和饼干一起烤，这样才不会让形状扩散；

步骤 9

用刷子在每个表面刷上一层蛋黄液，然后用叉子在表面画出交替的纹路；

步骤 10

烤箱预热180度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤15-20分钟。

布列塔尼酥饼的小贴士

1、如果你没有这么多圆形，那就不用套了，或者用其他形状的慕斯圈。如果不用，形状会有所扩散； 2、这款饼干非常酥，脱模的时候不用太用力，避免碎掉。

菜谱创建时间：2019-06-26 14:18:40