菲力牛排🥩盛宴

作者： linda1976

牛排的种类非常多，常见的有以下四种： TENDERLOIN（菲力牛排） TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。 食用技巧：煎成3成熟5成熟和7成熟皆宜。 RIB-EYE（肉眼牛排） 牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香。 食用技巧：不要煎得过熟，3成熟最好。 SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排） 牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃。 食用技巧：切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。 T-BONE（T骨牛排） 亦作丁骨，呈 T 字型（或「丁」字型），是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中间被肋骨隔著。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。

用料

• 菲力牛排1 块
• 蚝油2 勺
• 黑胡椒若干
• 芦笋4根
• 小番茄2个
• 柠檬1片
• 披萨草若干
• 黄油20克

菲力牛排🥩盛宴的做法步骤

步骤 1

将菲力牛排🥩拍打后，用蚝油和黑胡椒按摩，进冰箱冷藏腌制2小时待用～

步骤 2

将芦笋洗净切根～放蒸锅蒸5分钟～取出待用～

步骤 3

摆盘～小番茄🍅2个一切二～自由发挥～

步骤 4

取出牛排锅～放入黄油20克～大火融化后放入牛排🥩～一面煎2分钟～换面再煎2分钟～出锅～

步骤 5

装盘～锅里剩下的黄油可再加一勺蚝油～加热后均匀浇在牛排🥩上～准备黑胡椒及披萨草撒上～

步骤 6

完美摆盘～🔚【菲力牛排🥩七分熟】

步骤 7

可用🔪切成条～再上桌～完美😘

菜谱创建时间：2019-06-25 22:55:45