远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)

作者： 叶梅龙的竹

第三个~

用料

• 高筋面粉 215克
• 砂糖 20克
• 酵母 3克
• 盐 2.5克
• 抹茶粉(箬竹) 4克
• 以下为湿性材料
• 烫种 21克
• 老面 45克
• 水 152克
• 以上混合
• 黄油 10克
• 馅料
• *麻薯馅
• 糯米粉 160克
• 玉米淀粉 45克
• 牛奶 270克
• 糖 70克
• 黄油(后加) 23克
• *奶酪红豆馅
• 红豆粒 120克
• 奶油奶酪 200克
• 糖 20克
• 抹茶墨西哥酱
• 黄油 100克
• 糖粉(加进黄油蛋抽打到发白再加其他料) 80克
• 鸡蛋 100克
• 低筋粉 100克
• 抹茶粉 6克

远古太阳石(开玩笑啦就是抹茶带馅欧包而已不是青苔哟)的做法步骤

步骤 1

麻薯馅制作：黄油除外的材料混合均匀后再加黄油，蒸锅蒸30min左右到无液体流出。麻薯馅如果放冰箱冷藏过，使用时要再蒸熟才行。

步骤 2

面团部分跟前面都一样，不写了，参照花式吐司那篇。

步骤 3

面一次醒发好后，150克一份分成3份，擀成圆面饼。

步骤 4

麻薯馅70克一份分好，擀圆，略小于面饼，平铺在上面。取80克奶酪红豆馅放正中间。

步骤 5

包馅：先用两手圈住面饼外围，利用奶酪馅的重量，让它往下陷，然后转着封口，只封绿面饼就行了。

步骤 6

OK，再次醒发

步骤 7

可以挤上墨西哥酱增加甜味，装饰一下，找麻烦的话省略掉就行了。

步骤 8

烤箱预热，上220°，下165°，15min，蒸汽加湿1秒

步骤 9

完成~

菜谱创建时间：2019-06-25 21:15:54