1肉丁用淀粉 黄酒 生抽腌制一下 茭白和豆腐干也切丁 2热锅冷油煸一下干辣椒 然后炒肉丁待肉泛白喷点酒 加入茭白和豆腐干丁 郫县豆瓣酱和一点糖和盐调味 翻炒到熟 加点小葱点缀 完成。
如果放笋 先炒笋丁或者过水煮一煮去涩 个人觉得笋比茭白好吃 罐头笋炒也好吃 如果要做成辣子肉丁盖浇饭的浇头可以放点淀粉水煮一煮 如果不喜欢郫县豆瓣酱红油可以换成酱油炒也很好吃 放黄豆酱加点水焖一焖就是酱丁也很好吃