少油少糖椰香蔓越莓饼干

作者： 藿莉云尖

为了能更没有负担地吃蔓越莓饼干这个小甜心，这个方子黄油，全蛋液和糖都很少，平均下来每片饼干都只有1克黄油/蛋/糖。 我用椰浆代替了大部分重量的黄油，如果不是因为要分享给别人吃，糖我会全部使用代糖，考虑了可能不习惯代糖口感的朋友才放了糖粉。 Splenda和Whole Earth我的爱😆 忘记放奶粉了，喜欢奶香味重一点的也可以放奶粉。当然，你放什么都可以，只要你喜欢😘 只要把黄油换成椰子油，vegan friendly❤️ 最后成团冻好之后也是比较软的，要切快一点。 我的烤箱是170度上下火中层30分钟。或者到边缘上色为止。 这个方子可以按照每片半公分切28块。 需要强调的是因为配合我健身的饮食都是尽量不放添加糖，低脂低谷物碳水的，完全按照这个方子来只能说是让健身控制饮食的人开心一下，如果纯粹只是我自己吃我会用全谷物粉🙃为了让你更开心你还是… 要刚更多的黄油和糖。

用料

• 低筋粉 224克
• 椰浆 112克
• 黄油 28克
• 全蛋液 28克
• 绵白糖（我还加了代糖增加甜度） 28克
• 椰蓉 14克
• 蔓越莓干 56克

少油少糖椰香蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，搅拌顺滑之后加入糖粉，搅拌均匀。我还多加了点代糖。

步骤 2

分两三次加入全蛋液，搅拌均匀。然后加入椰浆，继续搅拌均匀。

步骤 3

加入椰蓉和椰浆的照片竟然找不到了。总之液体最后的颜色差不多就是面粉压住之外能看到的样子。筛入面粉，用刮刀或者饭勺搅拌均匀。

步骤 4

成团以后比较粘稠，所以不推荐用手… 加入蔓越莓干。我买的这个Ocean Spray的已经挺小的了就不用切了。对了这个蔓越莓干很好吃，我日常买的半糖版跟坚果一起吃的。

步骤 5

搅拌均匀之后整理成条状，进冰箱冷冻一小时，或者至少到能切不碎的状态。在等待冷冻的过程中… 就去撸个铁好了🙃

步骤 6

撸完铁回来都冻了快两个小时了，切的时候还是比较软，从模子里抽出来立刻切也没有变成美妙的淘宝卖家造型😔 我直接用菜刀宛如切一条带皮五花肉。每片估摸着大概半公分厚，能切28块。

步骤 7

味道还不错，油太少了边缘脆硬让我产生了烤馍片的幻觉…… 健身的人能吃到这个也不算很不满足了。可以按照自己口感加黄油。甜度足够，Splenda💪

菜谱创建时间：2019-06-25 17:16:24