省油美味 微波炉茄子🍆

作者： 就为吃顿饱饭

茄子最常见的处理方式，是油炸或者油煎。这样做出来的菜往往含有过量的油，对健康不利。事后处理那些油呼呼的厨具，更是让人头疼。 既然煎和炸的目的都是为了让茄子软化，那么为什么不用微波炉代替呢？ 软化后的茄子，即使用平时炒菜的油量，也能做得很美味😋……快来试试看吧！

用料

• 长茄子 2、3个
• 大蒜 4瓣
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 白糖 半勺
• 土豆淀粉 半勺
• 食用油 适量克
• 瘦猪肉（可省） 适量
• 青椒（可省） 2个

省油美味 微波炉茄子🍆的做法步骤

步骤 1

长茄子洗净，切成细长条，堆在盘子里或放入大碗中。放入微波炉，高火加热十分钟。利用这个时间，可以切蒜末（喜欢蒜味可以多切一些）、调酱汁、炒肉末……

步骤 2

小碗中倒入2勺酱油，1勺醋（白醋、陈醋随意），小半勺白糖，1勺土豆淀粉，搅匀待用。各人口味不一样，调好后可以尝一下味道，再进行调整。

步骤 3

加热结束，茄条基本变软熟透。此时茄条明显发白。

步骤 4

热锅中倒入2勺食用油，倒入少量蒜末爆香。 倒入茄条，翻炒。

步骤 5

注意观察茄条的颜色变化，当所有的茄条呈现透明感时，倒入预先调好的酱汁。

步骤 6

继续翻炒至酱汁收干。

步骤 7

临起锅前，加入剩下的蒜末，翻炒几下关火。利用热气把蒜味蒸腾出来，茄子会变得特别香……（不喜欢大蒜味的，可以跳过）

步骤 8

起锅装盘

省油美味 微波炉茄子🍆的小贴士

为了避免粘锅，瘦肉我预先用平底锅炒到7、8分熟。茄子入锅，基本翻炒均匀，再倒入炒好的肉。

菜谱创建时间：2019-06-25 13:33:16