极简版跳水泡菜

作者： 虎妈麻麻

夏天来了，酸辣可口的泡菜可以登场了。开胃消食，老少皆宜，泡一两天就可以吃了😘😘😘

用料

• 花椒 二十粒
• 八角 五个
• 冰糖 50克
• 桂皮 两片
• 泡菜盐 20-30克
• 白萝卜 一条
• 干灯笼椒 4个
• 高度白酒 2-3瓶盖
• 泡菜水 3斤

极简版跳水泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜洗干净，抹干水。切成丁或条状。

步骤 2

香料用隔渣袋装起、绑好绳子，以免漏出来。 将泡菜盐、冰糖和香料袋放入坛子底部，倒入泡菜水2斤，轻轻晃匀。

步骤 3

将萝卜丁和辣椒放入坛子内，倒入余下泡菜水，加上白酒。 盖好盖子，盖沿倒上水，隔绝空气。坛子置于阴凉处24-48小时后，泡菜就可以食用。

极简版跳水泡菜的小贴士

1.泡菜水、泡菜盐、香料包甚至冰糖，在某宝的西蜀丰汇有售，质量不错，也不贵。 2.白萝卜可以换成其它爱吃的菜。 3.用玻璃坛子跳水泡菜，不宜泡太久。 4.本方简单，成功率高，对于我们上班族而言，省事省时。 5.各人口感不同，泡菜盐和冰糖可适量增减。每次放新菜，记得加白酒。 6.取泡菜时，勿将水滴入坛内，避免泡菜发霉。 7.如果发现泡菜有长一点白毛，再倒入少许白酒杀菌，泡菜可以继续食用。 8.如果觉得白萝卜太凉，可加入子姜一起泡。夏天吹冷气，贪西瓜、冷饮，容易受寒，吃点姜就对了。 9.夏天吃酸，可以补肾助肝，调养胃气，敛汗祛湿、生津解渴、健胃消食。

菜谱创建时间：2019-06-25 12:30:46