轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！

作者： 喵喵头很大Meow

分享一个反复实验出来的煎鸡胸方法： 🌟可以真正保持水嫩口感，从此远离鸡胸肉发柴的噩梦！ 🌟利用解冻的过程来腌制，也保证了入味程度。 🌟而且可以不放油，可以说是健身减脂必备菜了！ 做沙拉、三明治、配杂粮饭都百搭！ 直接吃当然也好吃哈哈哈 【推荐方案】： 提前准备好材料（步骤1-3）冷冻，只需🕑5分钟， 吃时提前一晚放到冷藏室解冻， 当天取出现煎（步骤4-8）也只需要🕑3分钟！ ⚠️若不提前准备，当天现备现做，加上腌制时间也只需要20分钟即可。（只是入味性稍差一些） 也可以多煎一些冷冻起来，要吃之前一晚放到冷藏室解冻。

用料

• #原料
• 鸡胸肉 1块（约200克）
• 盐 约3克
• 黑胡椒粉 适量
• 橄榄油/其他植物油 1茶匙（可省略）
• #也可以换成喜欢的其他口味腌料，自行调整
• #工具————
• 保鲜密实袋 1只
• 不粘平底锅（带盖） 1口

轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切成约0.5cm厚，最末尾的尖角部分比较薄，直接平剖成两片即可（依然竖切的话肉片面积太小了）

步骤 2

放入密实袋，加入盐和黑胡椒粉，揉匀，封口。

步骤 3

铺平，放入冰箱【冷冻】。 准备工作就完成了。👈铺平的目的是为了解冻更快。【至此，准备工作完毕】

步骤 4

提前一晚放到冷藏室解冻。一方面避免滋生细菌，另一方面可以利用冷藏缓慢解冻的过程腌制，更入味。⚠️如果忘了解冻又临时想吃，可以直接整袋（保持密封）泡水解冻，大概需要20-30分钟。

步骤 5

回家取出解冻好的鸡胸肉就可以开始煎啦！ 不粘平底锅烧热，放一茶匙油（我一般不放），平铺鸡胸肉，大火煎🕐【半分钟】，至底部发白。

步骤 6

迅速将肉翻面，加薄薄一层水（最好是开水），水量不超过鸡胸肉厚度的一半，⚠️这是关键⚠️，水不要倒多了！不然烹饪时间长了鸡肉就会变老！

步骤 7

加盖，转大火，焖🕑1.5分钟左右，至水几乎烧干（玻璃盖会由不透明转为半透明）。如果没有玻璃盖，就掐表一分半揭盖。

步骤 8

开盖，收干锅内剩余水分。关火出锅。done～！🌟如果喜欢表皮有点焦黄的颜色，可以双面各再煎20秒，但会稍微影响口感一点。

步骤 9

就是这么简单！可以直接吃，也可以撕成条加到沙拉里面。

步骤 10

随意撕开咬开都是很水嫩的，不是紧巴巴的干柴口感哦！

轻食·无敌水嫩de快手煎鸡胸-再也不怕鸡胸肉难吃啦！的小贴士

可以一次性【多做几份冷冻】，更节约时间。 🌟也可以不冷冻，直接当天现切现腌现煎，但最好能腌制10分钟以上再煎，不然会影响入味程度。 🌟腌料也可以选择自己喜欢的其他口味，比如辣椒面。 但尽量少放酱类的（比如蚝油、蕃茄酱），容易焦糊。

菜谱创建时间：2019-06-24 21:04:50