自制五香烤面筋

作者： 七小面包-1

喜欢吃面筋，那种QQ的口感，让人欲罢不能。可是小摊售卖的不放心，于是买了大品牌的面筋粉自己做，不但吃的安心，还享受了制作过程的乐趣。

用料

• 面筋粉 150克
• 盐 3克
• 温水（30°C左右） 210-230克
• 蒜蓉酱 适量
• 甜面酱 适量
• 花生油 适量
• 芝麻 适量
• 小茴香 适量
• 照烧汁 适量
• 胡椒碎 适量
• 孜然 适量

自制五香烤面筋的做法步骤

步骤 1

将面筋粉放入大点的盆中，边加水边用筷子顺时针搅拌。

步骤 2

面筋粉吸收水后，会结块。用手将其抓成一团。待成团后，用手捏几下面团。把多的水篦出来，将面筋放到保鲜袋中或者用保鲜膜包起来，松弛1-1.5小时。

步骤 3

切成大小均匀的条状💃🏻 用两根筷子夹住面筋条的一头，绕圈卷起来。最后两圈把面筋抻薄抻大把之前卷的包起来。

步骤 4

卷好后，撸下来，将余下的面筋条卷完。烧上水。准备煮面筋卷。

步骤 5

水热了，就可以下锅煮。水开后，小火煮10-15分钟。全部浮起来，熟了。关火。捞出，过凉。

步骤 6

将面筋传到竹签上，串号，旋转面筋串，用刀 划口。抻拉成螺旋状。

步骤 7

将花生油烧热（多一些，刷面筋用），放入芝麻、小茴香、胡椒碎，炒香。关火。将蒜蓉酱和甜面酱调匀，如果淡，可以放照烧汁。用刷子将酱汁刷到串上。然后刷爆香过的花生油。

步骤 8

烤箱上下火150度烤10分钟取出。

步骤 9

翻面再刷层油撒上孜然粉和芝麻，上下火140度十分钟左右（想表面脆一些就多烤会）。

自制五香烤面筋的小贴士

如果没有烤箱，可以用电饼铛烙。时间根据面筋的实际情况调节。

菜谱创建时间：2019-06-24 17:44:12