五柳炸蛋

作者： 蜜桃厨房小主

五柳炸蛋的精髓就在于一个“炸”字。炸蛋和煎蛋的口感可完全不在同一个档次。 浮在油面的鸡蛋在高温的油炸下迅速膨胀，更容易产生气泡，让鸡蛋的组织变得更加蓬松。 这时淋上炒好的五柳酱，让炸蛋充分地吸收这诱人的酸甜，就完成了一道威力无比的开胃菜啦~

用料

• 鸡蛋 4个
• 五柳菜 50g
• 番茄酱 2大勺
• 鱼露 1大勺
• 米醋 1大勺
• 糖 1小勺
• 盐 适量
• 油 适量

五柳炸蛋的做法步骤

步骤 1

热锅起油，轻轻地倒入鸡蛋、挑破蛋白，保持中火炸至两面金黄，捞出沥油。

步骤 2

将番茄酱、盐、鱼露、米醋、糖搅拌均匀。

步骤 3

锅中留底油，放入五柳菜炒香，再倒入上一步拌好的酱汁，收稠，最后淋在鸡蛋上即可。

步骤 4

噔噔！酸甜开胃的五柳炸蛋就完成啦~

步骤 5

夹起一颗五柳炸蛋，咬着撕下一口，酸甜的酱汁立刻在口中炸出五柳独特的香气，瞬间把胃口震得大开。

五柳炸蛋的小贴士

1.炸鸡蛋时，可以把鸡蛋打进碗里倒入锅，但切记不能有水，防止溅油。 2.炸完鸡蛋，可以放在吸油纸上吸掉一些油哦。 3.如果怕不好操作，可以打一个炸一个。 4.切记速度要快，姿势要帅。

菜谱创建时间：2019-06-24 16:49:41