皮蛋火腿肠冻

作者： 实践派的美食

用料

• 皮蛋 89克（2个）
• 火腿肠 1根
• 鸡蛋 2个

皮蛋火腿肠冻的做法步骤

步骤 1

首先取出两颗松花蛋，将皮剥去。两颗松花蛋的重量是90克。 另外，根据长辈们的经验，皮蛋事不宜存放在冰箱的。

步骤 2

然后在取出两根火腿肠，切成长条状。将松花蛋像切西瓜一样切瓣。

步骤 3

然后取两个鸡蛋，将蛋清蛋黄分离。然后将皮蛋和火腿肠如图中一样摆放，然后将蛋液倒进去，基本上能够保证刚刚没过火腿肠和皮蛋。

步骤 4

此时上锅蒸熟。上锅蒸熟的标志就是蛋清已经凝固了。然后取出来稍微晾晾一会儿。

步骤 5

你下来将蛋黄液打散，均匀的浇在碗里面。再次，上锅蒸熟，直至蛋黄凝固。

步骤 6

蒸熟后取出来，晾凉，然后切成小块儿，就制作完成了。

步骤 7

制作的成品可以配合其他调料一起蘸食。酸甜咸辣自便。

皮蛋火腿肠冻的小贴士

注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。

菜谱创建时间：2019-06-24 16:44:37