香菇酿圆子

作者： 釖釖姐

这道清蒸香菇圆子肉厚味醇，吃起来味道特别香！🌸而且摆盘非常漂亮，家宴做上这么一盘上桌，提升整体菜品颜值有没有？😁😁

用料

• 香菇 5朵
• 肉末 200克
• 淀粉 3勺
• 料酒 2勺
• 盐 10克
• 鸡蛋 1个
• 葱 2根
• 蚝油 2勺
• 泡小米辣 2个
• 姜末 20克

香菇酿圆子的做法步骤

步骤 1

香菇取蒂切细，伞面放盘子里备用。

步骤 2

肉末、姜末、料酒、红薯淀粉、鸡蛋一个、香菇碎、少量盐和水、葱末！一起搅拌均匀用筷子朝一个方向搅上劲备用。

步骤 3

把搅上劲的肉馅，放入香菇上。如图

步骤 4

肉碎面上点缀上，泡小米辣或者枸杞子。（清淡口味放枸杞，想爽口减腻用泡小米辣）。

步骤 5

摆盘后，盖上盖子，大火上气后，蒸十五分钟左右。关火后再闷两分钟，开盖子准备勾芡汁！

步骤 6

烧小半碗开水，倒入勾芡汁（香油，水，葱花，红薯淀粉，鸡精，生抽）中火快速搅拌成勾芡稀汁。

步骤 7

快速搅拌，红薯淀粉很容易熟，用时不超过一分钟，需要快手出锅。

步骤 8

把欠汁挨个浇圆子上。

步骤 9

香菇底部没有调配味道，多的欠汁倒在盘子底部。吃香菇就有味了。

步骤 10

上桌！开饭

菜谱创建时间：2019-06-24 13:35:33