葱爆羊肉

作者： Sophia麦斯威尔

我不是很能接受羊肉的味道，但家里有两个喜欢吃羊肉的，凭感觉做了这道葱爆羊肉。

用料

• 羊肉片 300克
• 大葱 半根
• 孜然粉 半勺
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 姜 2片
• 蒜 1瓣
• 小米辣 1个
• 蚝油 1勺

葱爆羊肉的做法步骤

步骤 1

将葱斜刀切段，蒜拍散，姜切片，小米辣切段备用。 坐锅烧水，水中加1勺料酒，水开后下羊肉片焯烫(肉一变色马上捞出)后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

步骤 2

锅中加油，下少许葱叶，姜片，蒜末，小米辣后翻炒出香味，下入羊肉片加入料酒，蚝油，酱油，糖，翻炒均匀，再加入孜然粉和剩下的葱段继续翻炒几下，尝一下味道，根据自己喜好适量添加盐和鸡精，即可出锅。

葱爆羊肉的小贴士

用开水烫过的羊肉片再炒制时不易出水，做出来的菜颜色也会更漂亮些。 喜欢重口味的还可以加辣椒面，孜然粒，口感更为丰富。

菜谱创建时间：2019-06-24 11:58:16