处理小鱼晒小干鱼

作者： Loan米岚

用料

• 鱼干 若干只
• 盐 炒菜的四五倍
• 醋 适量

处理小鱼晒小干鱼的做法步骤

步骤 1

钓鱼的人都不爱吃，然后就送给大家分享，一堆小鱼处理起来真的不想再来一次。。。

步骤 2

把小鱼放在砧板上，平按着鱼用刀侧划开鱼肚，清洗内脏把肚皮里面黑色部分刮掉，刀刮一下鱼鳞 洗的时候戴个手套手指壳掉剩下的鱼鳞

步骤 3

撒盐腌制一晚，保证室内温度不是过高 注意👀出了水可以把水倒掉避免淹没在水里面的部分鱼过咸， 我是薄薄的在鱼上面铺了四层盐，但是发现小鱼会咸了一些，所以大鱼小鱼的盐撒的量自己还得控制，感觉三层够了

步骤 4

把小鱼平铺，晒干，不是大夏天那种才适合晒鱼，不然容易发臭，当然发臭还一个就是很蝇去产卵了 有一招👉👉👉画重点来了👀 用醋搅拌一下再把鱼拿去晒一天，期间需要翻面噢，表面没有水分了就可以冻起来了，这样肉质没那么干

处理小鱼晒小干鱼的小贴士

记得喷些醋或者拌一些醋然后再晒，不容易招苍蝇。(我用的陈醋) 记得翻面 主要是给自己留个纪念，不喜勿喷

菜谱创建时间：2019-06-24 11:14:25