（自用）土豆汉堡

作者： 马也妈

小高姐的土豆汉堡胚，好吃的要命，为了不用每次都翻B站评论，所以做个菜谱自用。如有侵权立删。

用料

• 土豆 150克左右
• 水 30克
• 牛奶 220克
• 酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 糖 25克
• 油 25克
• 高筋面粉 320克
• 黄油 适量

（自用）土豆汉堡的做法步骤

步骤 1

土豆去皮后约150克，切小丁，放入碗中，倒入39克水，盖上盖子（普通碟子），微波炉煨4-5分钟。压成泥。

步骤 2

牛奶220克微波炉煨30秒，先倒一点牛奶到土豆泥中，搅拌均匀，然后将剩下牛奶全部倒入，搅拌均匀。这时候需要测试一下液体温度，不要超过体温即可，因为后面要加酵母和鸡蛋。

步骤 3

混合后的土豆牛奶液体中，加入2克酵母、一个鸡蛋、25克糖、25克油（玉米油），搅拌均匀，倒入320克高筋面粉，搅成团。盖保鲜膜发酵1-2小时。

步骤 4

整形。二次发酵。表面涂抹黄油。烤箱预热180摄氏度，烤20分钟。

菜谱创建时间：2019-06-24 02:01:04