鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）

作者： 一口小鱼干

家里新入手了一台空气炸锅 特地做了一次炸鸡腿 酥脆多汁！完全胜过外面的油炸鸡腿🙈 重点是健康无油~ 烤箱和空气炸锅感觉在口感上制作出来的区别还是有的 空气炸锅做出来的食物更加酥脆多汁 烤箱则更加干香 制作不同的食材还是要选择最适合的工具才能最大的还原美味~😉

用料

• 【腌渍用料】（或奥尔良腌料直接代替）
• 鸡腿/鸡翅根等 500g
• 蒜 10克
• 葱末 10克
• 盐 2克
• 生抽 20克
• 耗油 10克
• 蜂蜜 5克
• 孜然粉＋白胡椒粉＋花椒粉 3克
• 小苏打 2克
• 【酥皮裹料一】
• 淀粉 适量
• 水 适量
• 孜然粉 /椒盐等
• 【酥皮裹料二】
• 淀粉 适量勺
• 鸡蛋液 1只
• 面包糠 适量

鲜嫩多汁的无油炸鸡腿！（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

蒜砸成泥和其它【腌渍用料】混合均匀

步骤 2

鸡腿用签子多戳几下 再划几大刀 戳的越多越容易入味哦！ （我每次都扎他个几十下( ´▽` )） 倒入所有的【腌渍用料】 稍稍按摩一会 至鸡腿完全吸收调味料 可以用奥尔良等腌料直接代替

步骤 3

鸡腿包上保鲜膜腌渍过夜 至少要过一夜 不坏的话多放几天更好~ 越久越入味 （保鲜膜裹得紧一点 这个方法会是鸡腿更好的入味）

步骤 4

裹料一: 鸡腿取出 裹上淀粉 放在水中过一下，飘去外层的淀粉 再拍上一层淀粉即可 裹料二: 先均匀的拍上一层淀粉 再裹上一层鸡蛋液 最后裹上一层面包糠即可

步骤 5

喜欢多一点孜然或椒盐呀 黑胡椒啊调味的可以在此时再撒上一层

步骤 6

空气炸锅180° 炸制25-30min 中途翻一次面

步骤 7

鸡腿非常细腻多汁 外皮酥脆 而且高温使其渗出了一些多余的油脂 味道的口感相对于油炸 更加清爽 鲜嫩多汁！

菜谱创建时间：2019-06-23 20:47:49