无油酸奶蛋糕

作者： 蝶舞九天

做一个蛋糕祝自己生日快乐吧，为了不增加自己体重的负担，做了一个无油版的酸奶蛋糕。

用料

• 蛋 4个
• 白糖 20g（蛋黄糊）+60g（蛋白糊）
• 低粉 60g
• 玉米淀粉15g
• 自制酸奶 250g
• 模具：8寸。

无油酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

分蛋。蛋黄加20g糖，加自制酸奶250g，搅拌均匀至糖化，筛入低粉，玉米淀粉，搅拌均匀

步骤 2

4个蛋白中滴入几滴白醋，白糖60g一次加入（分三次也可以），打至硬性发泡

步骤 3

将1/3蛋白倒入蛋黄糊，切拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆内，切拌均匀

步骤 5

装模，这是我新败的不沾模，倒入约有七八分满

步骤 6

烤盘里注入1cm热水，烤箱预热170度。开烤

步骤 7

烤箱预热170度，放入加水的烤盘和蛋糕糊，最终温度稳定在155度。烤了55分钟，出炉了～

无油酸奶蛋糕的小贴士

我用的自制酸奶，很浓稠，这个糖量不算甜，不要再减糖了。如果用买来的酸奶，可以适量减糖。

菜谱创建时间：2012-03-30 19:22:59