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消耗淡奶油蛋糕的做法

消耗淡奶油蛋糕

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作者: 胖茜茜plus
胖茜茜plus
最近迷上做饼干,拆封的淡奶油都用不完,找了这个配方做了淡奶油蛋糕,一次成功,非常简单,口号是乳酪蛋糕的样子,出炉后冷藏,我儿子特爱吃~配方是一个8寸得量

用料

消耗淡奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋的蛋清蛋黄分离,一般性做给小孩子吃我都是用的土鸡蛋,土鸡蛋个头比较小,大概一个38g左右,如果用一般性的鸡蛋,5个差不多。

步骤 2

鸡蛋黄+20g白砂糖+淡奶油混合搅匀,然后加入过筛后的面粉,搅拌均匀,蛋黄糊就做好了。这个时候,烤箱预热160°。

步骤 3

然后开始打蛋清,用电动打蛋器,高速打发到大泡沫,加入柠檬汁,加入剩下40g糖的三分之一,然后打到细腻泡沫加入三分之一糖,最后打到细腻加入剩下的全部糖,打蛋器马上调到中低档,发到湿性状态,就是打蛋器提起来以后有软软的弯钩就行,不用打硬。

步骤 4

打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊里,用切拌法,不要搅拌。然后倒入磨具。震几下出泡。

步骤 5
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这个蛋糕用的是水浴法,需要在磨具底部包一圈锡纸,把模具放到烤盘上,加1到2cm的水,我用装淡奶油的碗接的水,所以图片上得水是白色的,大家别介意哈。烤箱预热好,160°烤60分钟就行,出锅后不需要倒扣,放凉就行了。然后可以冷藏吃,随你开心。

菜谱创建时间:2019-06-23 10:41:40
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