椒盐鱿鱼老少皆宜

作者： 80奶爸

鱿鱼🦑，油炸后的美味无人能挡，配上蒜蓉和小葱特别提味，偷学詹姆士的菜谱，稍作修改

用料

• 鱿鱼 1只
• 白胡椒粉 30克
• 盐 10克
• 中筋面粉 100克
• 大蒜 5瓣
• 小葱 2干
• 油 适量

椒盐鱿鱼老少皆宜的做法步骤

步骤 1

鱿鱼一只，洗净 去皮备用

步骤 2

大蒜 小葱

步骤 3

准备炸鱿鱼用的粉，面粉和白胡椒粉，食盐混合

步骤 4

加入土豆淀粉搅拌均匀

步骤 5

蒜和葱切碎备用

步骤 6

将鱿鱼改刀

步骤 7

放入调好的粉中 ，保证让每个鱿鱼都均匀的裹上粉

步骤 8

准备一盆清水，将裹好粉的鱿鱼快速过一遍谁，这步的目的是让炸出来的鱿鱼有一些斑驳的效果，不至于裹粉太后

步骤 9

快速过水马上下锅炸，油温7成热，炸透

步骤 10

中小火炸透

步骤 11

然后捞出静止一会控油

步骤 12

然后油温拉高至9成热，复炸起酥

步骤 13

另起一锅放入少量的底油，将蒜和葱小火煸香后下入炸好的鱿鱼翻炒，可以根据口味调入一些辣椒粉不想能吃辣可以不放，翻炒均匀出锅装盘，开始享用吧

椒盐鱿鱼老少皆宜的小贴士

鱿鱼裹粉后过水很重要，要不然炸好的鱿鱼可能会感觉粉太后，影响口感

菜谱创建时间：2019-06-23 09:00:32