好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨

作者： 蝶变_6688

娃喜欢吃披萨，但很少能去披萨店，于是当妈的就学着在家做。以前没有烤箱，就用平底锅，做得蛮不错。有了烤箱，反而失败了一次，不敢再做。慢慢烤面包顺手了，就合并经验，总结了这个做法。 方子记录是中粉多，其实饼底用高粉中粉都可以，比例也不用特别纠结。这个是厚底，如果时间不够，饼底可以晚上做，冷藏过夜发酵，第二天烤。一般只需要一发。如果时间充裕，还可以二发，面发得越好口感越好，结果就是：好披萨=好面包+好馅料！

用料

• 高粉 20克
• 中粉 180克
• 水 70克
• 干酵母 4克
• 盐 1克
• 糖 4克
• 橄榄油 1勺
• 马苏里拉芝士 150克
• 番茄酱 2勺
• 培根 12小片
• 虾仁 12只
• 洋葱丝 10—20根
• 青红椒 各1/4个
• 黑橄榄圈 6—12个
• 披萨草 1勺
• 青豆 1小撮
• 玉米粒 1小撮

好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母，糖，盐，加水，水一点点加，先用筷子和面，成棉絮状后加油，再和匀，放厨师机里，3档15分钟，揉成有厚膜的面团。没厨师机的手揉也不麻烦，揉出韧劲光滑就行。面团用保鲜膜密封，放温暖处发酵。

步骤 2

发面的时候准备馅料。如图，这是基本款，喜欢什么可以另外加，原则是薄，匀，易熟，水少。我把这些都稍微炒了一下，干一些，香一些。注意不要变色变形。

步骤 3

面团发酵到2倍大，手指戳洞不回弹就是好了。我这是冰箱冷藏发酵时间长，不止2倍大了。

步骤 4

面团擀成饼形，铺在披萨烤盘里，有时间可以二发，没时间稍微松弛一下就可以。上图是二发后的，又大了不少，胖乎乎的。用叉子扎些洞，要扎透，扎均匀。

步骤 5

刷披萨酱或者番茄酱。

步骤 6

铺马苏里拉丝。

步骤 7

铺培根。

步骤 8

再铺马苏里拉丝。

步骤 9

铺虾仁，青红椒，青豆，玉米粒，黑橄榄圈。

步骤 10

铺马苏里拉丝，撒披萨草。

步骤 11

入烤箱210度15分钟，上色较深。或者180度20分钟，看自己烤箱调整。

步骤 12

成品图。热气腾腾，香得人流口水！

步骤 13

好面包，好披萨！饼底松软，馅料味美量足，趁热咬一口，过瘾！

步骤 14

要芝士能拉丝，就不能烤干，化了就赶紧从烤箱取出来。切断后再拼接，还是能融在一起拉丝的。

好做好吃好看8寸鲜虾培根披萨的小贴士

1.馅料随自己喜欢调整，气味不冲突就行。 2.其实芝士味道够就行了，不用刻意追求拉丝多放太多，不然吃下去又罪恶就不好了。 3.方子营养均衡，适合孩子做早餐，又饱腹又解馋，关键很简单好做，赶紧给孩子做去吧！别忘记交作业：）

菜谱创建时间：2019-06-23 00:06:00