豉汁蒸排骨（终极下饭菜）

作者： 剥橙子

对豉汁蒸排骨这道菜的爱，不是简单的“爱你3000遍”就能明了的。 不仅鲜香多汁，还超级下饭，它是家常菜，也是宴客菜。 嘻嘻，对豉汁蒸排骨的这波彩虹屁，真的十分到位了。

用料

• 肋排 500克
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 红椒碎（可省略） 一丢丢
• 豆豉 1汤匙（平时喝汤的那种陶瓷勺子）
• 盐 少量
• 生抽 3汤匙
• 花生油 适量
• 淀粉 适量
• 蚝油 1汤匙
• 砂糖（我用的黄砂糖，白砂糖也可以） 一丢丢

豉汁蒸排骨（终极下饭菜）的做法步骤

步骤 1

我蒸排骨一般都是用肋排（个人感觉肋排更好吃，不会太肥），用水洗净，放盆中用冷水浸泡30分钟或者1小时。

步骤 2

泡肋排的时候，把姜和蒜切成末、豆豉切碎、红椒切成小粒，葱切葱花。

步骤 3

把泡好的肋排捞出，沥干装入大碗中备用。

步骤 4

加入姜末、蒜末、豆豉碎、盐、砂糖、生抽、生粉、蚝油、花生油腌制一个小时。 最好是腌制过夜，比较入味。

步骤 5

把排骨均匀铺放在碟子上，这样熟得也比较均匀。 然后，再把腌制排骨的酱料也倒进去，一滴也不要浪费。

步骤 6

水烧开后，把肋排盘子放在蒸架上，盖上盖子中火蒸30-35分钟。 如果喜欢软烂一点，可以根据自己的喜好蒸久一点。

步骤 7

出锅前五分钟撒上红椒碎，盖上盖子再蒸五分钟就可以出锅啦。 出锅后再撒上葱花（如果喜欢吃熟的葱，葱花可以出锅前五分钟和红椒一起加入）。 不喜欢吃红椒和葱花的，可以省略这一步。

豉汁蒸排骨（终极下饭菜）的小贴士

如果是把排骨腌制一夜的话，红椒粒和葱花可以在蒸排骨的时候再切。

菜谱创建时间：2019-06-22 23:07:52