鸡爪香辣腐乳鸡爪

作者： 深访

偶尔会有想吃鸡爪的时候。我很享受和喜欢根据自己口味独创一些菜。 我们顺德人喜欢用腐乳焖笋干五花肉，由此引发灵感，用腐乳焖鸡爪。 加了麻椒和条干辣椒，有腐乳的香味，麻辣好吃，配啤酒很棒。

用料

• 鸡爪 10-12只
• 酱油 2大勺
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 干辣椒 5-6个
• 盐 3克
• 八角 2个
• 花椒 一勺（根据个人口味）
• 蒜 3-4粒
• 葱白 4-5根

鸡爪香辣腐乳鸡爪的做法步骤

步骤 1

把鸡爪洗净，去脚趾。加姜片放入开水中去血水。

步骤 2

倒油入锅，油热后放入盘中材料炒香。再把过水的鸡爪倒入锅中爆炒。

步骤 3

倒入料酒，再倒入酱油和适量盐。倒入腐乳炒（我这里用的是湖南的腐乳，大家可以用广东的南乳。我这用湖南腐乳主要是考虑它更加辣）再加水焖煮。

步骤 4

大火煮沸转中小火煮35-40分钟，出锅装盘。

菜谱创建时间：2019-06-22 23:00:40