红烧五花肉

作者： 纹纹_no7e

用料

• 五花肉 200克
• 老抽 2勺
• 姜 3片
• 葱 3根
• 生抽 1勺
• 冰糖 20克
• 料酒 1勺
• 八角 1个
• 桂皮 1块

红烧五花肉的做法步骤

步骤 1

生抽，料酒，老抽，蚝油，八角，桂皮，冰糖，没有买到香叶，所以没放，温水也准备一大碗。

步骤 2

把五花肉提前切好，酱料汁弄好，配料准备好。然后把五花肉焯水去血，过冷水。这焯水去血，时间不能太长，看见锅内有泡沫时，就可以捞起过冷水。

步骤 3

然后热油，五花肉下锅。把五花肉去去油，翻炒至有点金黄色即可，然后盛出五花肉。

步骤 4

用刚刚的热油，然后下冰糖，待至其全部融化。期间可用锅铲轻轻压碎。(用小火)

步骤 5

接着再次下五花肉翻炒，用锅内冰糖浆全部包裹着五花肉。然后下八角，桂皮，姜蒜等配料，接着继续翻炒再翻炒几下。然后下料酒，生抽，再翻炒静至其吸收。期间不用太大火，中小火即可。

步骤 6

接着下提前准备的温水，沒过五花肉。然后下老抽。中小火慢炖，然后用大火收汁。

步骤 7

大功告成，盛出锅！然后撒上葱花，锅内热油一浇，五花肉看走来很有光泽，哈哈。

步骤 8

其实这是我第一次做红烧五花肉。很紧张，也被油溅了很多次，还好没放弃，坚持💪

红烧五花肉的小贴士

我自己觉得有个重要的是，五花肉不要切得太薄，中等厚度。

菜谱创建时间：2019-06-22 21:52:02