纯素油泼面

作者： 超级可爱小点点

无意间跟一群学佛的人结缘，然后他们不吃动物制品和五辛制品，所以他们吃的没事很少。作为一个面点师，为了让这群特殊的人群能吃上没事，我发心把一碗素油泼面教授给他们吃，也借此分享一下。

用料

• 陕富面粉250克
• 盐3克
• 水约110克
• 香醋5克
• 生抽10克
• 糖1克(传统的是不放糖的，但是没蒜不放糖不好吃)
• 盐少许
• 线椒面中粗15克

纯素油泼面的做法步骤

步骤 1

将面粉和盐和水和成较硬面团，松弛好后搓长条，然后分成80克的面剂。把面剂搓长，表面刷上油，松弛20分钟。

步骤 2

用手压扁，然后拉长如下图

步骤 3

松弛20分钟。下锅时把面拉长后放下去煮熟捞出。

步骤 4

然后把调料放盖在面上，油烧热后倒在辣椒即可。

菜谱创建时间：2019-06-22 19:52:22