酥炸杏鲍菇夹

作者： 晚安baby

在某手看到，就自己尝试做了一次，味道不错，挺好吃的。

用料

• 杏鲍菇 1个
• 肉馅调料
• 瘦肉馅 3两
• 鸡蛋 1个
• 葱花 适量
• 料酒 适量
• 生抽、老抽 适量
• 盐、鸡粉 适量
• 花椒粉 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 淀粉 适量
• 面糊调料
• 白面粉 适量
• 淀粉 适量
• 泡打粉 一点点
• 盐、鸡粉 适量

酥炸杏鲍菇夹的做法步骤

步骤 1

首先调肉馅，加入所有肉馅需要的调料，调拌均匀，放入鸡蛋后，肉馅会有些稀，所以要放入淀粉，具体淀粉多少自己看粘稠度，有点粘稠不稀就可以了。

步骤 2

接下来，洗干净杏鲍菇，甩干水分，切开图片的样子，不要切断，备用。

步骤 3

调面糊，盆里倒入适量的面粉、淀粉、泡打粉，用水调成用筷子挑起不马上流下去的状态即可，加入一点盐和鸡粉，有一点咸淡味道就好。

步骤 4

把肉馅夹到杏鲍菇里，备用。

步骤 5

锅里热油，油温5分熟，就可以把夹好肉馅的杏鲍菇沾面糊下锅炸至固定，变色，捞出，全部炸好第一遍，热油到7成热，再次炸至金黄即可出锅装盘，撒上椒盐味道更棒哦。

酥炸杏鲍菇夹的小贴士

杏鲍菇有水分，下锅炸的时候会蹦，所以要小心烫伤。

菜谱创建时间：2019-06-22 19:45:42