脆底蜂蜜小卷儿

作者： 漁家瓢虫

#日常面包# 最初吃这款面包是在老街的菜市场（早就拆掉咯……）排着长长的队伍这是在弄啥嘞 于是乎 我也凑凑热闹 我记得一块钱4个小卷儿 当我咬上一口的时候 哎哟喂 这是什么玩意儿也太好吃了吧 以至于每次去菜市场都会买 哈哈哈^ω^…… 这款面包撸过多次 这次改用普通面粉 味道嘛……也是大大的赞 乃们试试看٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و

用料

• 中筋面粉 300克
• 水 120克
• 蛋液 30克
• 蜂蜜 25克
• 盐 2克
• 细砂糖 30克（喜甜可加量）
• 酵母 3克
• 白芝麻 适量
• 植物油 适量
• 表面刷蜂蜜水

脆底蜂蜜小卷儿的做法步骤

步骤 1

面粉 盐 细砂糖混合 酵母溶于水

步骤 2

加入蛋液和蜂蜜开始揉面

步骤 3

面团很柔软

步骤 4

揉至表面光滑就👌

步骤 5

盖上保鲜膜进行基础发酵

步骤 6

发酵至二倍大

步骤 7

轻压排气分成均匀的小剂子

步骤 8

揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

模具倒入适量植物油撒上芝麻

步骤 10

取一松弛好的面团擀开 由上至下卷起

步骤 11

对半切开

步骤 12

烤箱放一碗热水 发酵模式温度设置35度左右 时间设置60分钟 发至面团变大

步骤 13

取出发酵好的面团刷上蛋液 放入预热好的烤箱。 上下火170度 20分钟 出炉前5分钟可在面包表面刷上一层蜂蜜水

步骤 14

出炉冷却

步骤 15

外脆内软 试试吧^-^……

步骤 16

我家毛孩子已经开始流口水了^ω^

脆底蜂蜜小卷儿的小贴士

✔️面团的液体部分请灵活控制 揉成一个灰常柔软的面团 ✔️请根据自己的烤箱灵活调整温度和时间 面团上色较快请乃们时不时的瞧瞧

菜谱创建时间：2019-06-22 17:37:09