皮蛋爱上尖椒

作者： 爱吃辣椒的小丸子

这是一道凉拌菜，夏天到了，这也是我最爱吃的一道凉拌菜，推荐给你们！

用料

• 尖椒 6-8个
• 皮蛋 3-5个
• 生抽 2勺
• 香油 0.5勺
• 白糖 1克
• 姜末 2克
• 醋 0.5勺
• 油辣椒 1勺
• 花椒油 1勺
• 味精 1克

皮蛋爱上尖椒的做法步骤

步骤 1

第一步：取6-8个尖椒（可以用青椒，根据个人口味）在天然气灶上烧，烧至外皮发黑即可。

步骤 2

第二步：把烧好的尖椒用冷水泡2分钟，去掉外皮，撕成条状，将皮蛋剥壳中间切开，切成4-6块（根据个人喜好，可4块，可6块）。

步骤 3

第三部：开始加入调料，这是我自己做的辣椒油，1小勺即可。

步骤 4

第四步：装盘，调料可先加入盘中，也可后加，一定要让每个皮蛋入味。

皮蛋爱上尖椒的小贴士

切皮蛋之前刀面淋点醋，这样皮蛋黄不易沾刀面上。 可以不用放盐，生抽，可以调味。 温馨提示：剥了的皮蛋最好不要过夜，皮蛋本身多吃无益！

菜谱创建时间：2019-06-22 15:27:19