❣️【最爱の面】蒜香香菇意面

作者： Hokke

意面，因为健身所以吃的比较多。现在做基本都会称好分量。（控制下碳水量） 意面的做法，这一版本也是最简单的。 我比较喜欢中西合璧的食材来做，所以并不是传统的西式。（基本有什么做什么）

用料

• 意大利面 150g（两人份）
• 香菇 5朵
• 无淀粉火腿 20g
• 蒜头 5瓣
• 美人椒 1根
• 螺丝椒 半根
• 香芹叶 若干
• 葱 2根
• 橄榄油 若干
• 生抽 1小勺

❣️【最爱の面】蒜香香菇意面的做法步骤

步骤 1

将蘑菇切片，辣椒切小圈，螺丝椒切圈，大蒜剁碎，火腿切条，切菜叶切碎，备用。

步骤 2

煮面，冷水放1g盐，放入面。开中火煮。

步骤 3

另起热锅，倒入橄榄油，小火煸炒蒜末。炒制略微变色，蒜香四溢，倒入碗中让它继续加热。

步骤 4

用小勺加一点点蒜油，倒入香菇炒香至变色。之后倒入火腿一起煸炒，肉香和香菇的香味混合，倒入之前煸炒好的蒜末。然后继续翻炒，倒入美人椒和一点点生抽。

步骤 5

面煮到9分熟，关火。舀3汤勺面汤倒入炒锅中，和食材一同煮。加入盐和黑胡椒进行调味。之后加入意面。

步骤 6

加入葱和芹菜叶碎，一起翻炒。炒制汤汁全部被面吸收。

步骤 7

装盘。

❣️【最爱の面】蒜香香菇意面的小贴士

1. 煮意面，水里放少许盐。可以让面有一点点咸味，可以和之后的配料搅拌时更入味。（煮其他面也可以放） 2. 熬蒜油一定要用小火，不能熬煎，熬焦就发苦。 3. 香菇可以干煸，也可以加一点点油。 4. 在炒好的配料里加入面汤水，因为面汤水里有淀粉，可以让面和配料更好的入味。 5. 香菇可以用蘑菇代替，芹菜叶可以用香菜或百里香代替，味道更好。（今天家里只有香菇和青菜叶）

菜谱创建时间：2019-06-22 14:09:07