蔓越莓曲奇饼干（好吃超简单）

Name: 蔓越莓曲奇饼干（好吃超简单）
Ingredients: 64克低筋面粉; 64克玉米淀粉; 64克黄油; 2个熟蛋黄; 30-40克（可酌情减少）糖粉; 0.5-1.5克盐; 适量蔓越莓

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作者： Garcia的小厨房

超级简单容易上手的蔓越莓小曲奇，绝对0⃣️失误！厨房小白也能大显身手的一道基础小点心，口感酥酥沙沙的，糖份可以适量减少10-15克左右，我做的这个口感还是有些偏甜了，黄油低粉玉米淀粉的用量基本都是1:1:1，烤的时候香味飘了满屋迫不及待想要赶紧入口哈哈哈～～这是为了贿赂闺蜜跟闺蜜婆婆，给她们当茶点吃，中国好闺蜜典范嘻嘻😜

用料

蔓越莓曲奇饼干（好吃超简单）的做法步骤

步骤 1

将所有材料准备齐全，提前将两颗鸡蛋白水煮好，一定要煮透煮熟，冷水下锅大火煮，水开后转中小火煮6分钟左右差不多关火焖上几分钟，拿出晾凉剥开取蛋黄部分即可。黄油拿出室温软化，注意⚠️是软化即可（还是成型状）不是融化状态不然打发不了！天气热可以在剥蛋黄这一步时再拿出来。蔓越莓切碎成小粒，给小孩吃的话就切的碎细一点，其实我建议给小孩吃的话不要加蔓越莓了，害怕小孩呛气管而且有些粘牙！

步骤 2

打蛋器一档打发黄油像蜂窝状带小尖尖微微发白状态

步骤 3

加盐，过筛糖粉后继续打发至整体发白入上图状态

步骤 4

加入过筛的蛋黄，蛋黄过筛可能稍稍有些慢，要有耐心～～

步骤 5

用刮刀翻拌均匀无颗粒状顺滑即可

步骤 6

加入过筛的低粉和玉米淀粉，玉米淀粉细腻，是沙沙的口感的关键！用刮刀先翻拌一下，然后用小手将所有混合材料揉至一坨即可

步骤 7

加入蔓越莓丁，再用小手将蔓越慢均匀揉进混合团中

步骤 8

团圆盖上保鲜膜后放入冰箱至少冷藏一小时左右

步骤 9

从冰箱拿出面团来，一次揪上一小团，团圆后用你的大拇哥儿中间压下去就变成上图形状了，一个小团的用量自己估摸着揪吧，多一点少一点无所谓的，自己掌握好就行，这时烤箱先预热180度，我的面团用量刚刚好装满一整盘，不多不少。放进烤箱中层上下管180度15分钟左右就差不多了（每家烤箱不一样，所以基本上到10分钟时就自己去盯着，烤到外围一圈微微发黄就好了！小心不要烤糊了！）

步骤 10

刚出炉的饼干先不要碰，不然很容易就碎了，忍住冲动先别吃哈！稍微晾一下更好吃哈！凉了后就轻轻将饼干取出即可。是不是超级简单没有什么技术含量，而且保证好吃！不需要加什么奶粉呀这了那了的那些花里胡哨的东西，口感照样很秒杀！我这个人最喜欢的就是用最精简的材料做出最好吃的东西！很多东西反而花里胡哨一堆，看着都头疼，做出来其实也就是那个样子