樱桃派

作者： 倥の伈

和同事一起拼的车厘子，直接吃太没劲，当然要搞点烘焙点心才开心^_^用的君之的方子

用料

• 黄油 80克
• 细砂糖 25克
• 蛋黄 15克(一个)
• 低筋面粉 160克
• 水 38克
• 车厘子(或樱桃) 250克
• 糖 60克
• 水 60+20克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 0.5克
• 柠檬汁 1/2勺

樱桃派的做法步骤

步骤 1

先将樱桃(车厘子)洗干净掰开去核，放入锅内加糖加60克水煮沸，边煮边搅拌至糖融化，小火再煮一分钟，让它软一点

步骤 2

将樱桃水过滤出来，称重，需要140克，不够的话自行加水！20克水加玉米淀粉拌匀，樱桃水入锅重新煮沸，加入淀粉水勾芡至粘稠，关火，加入盐和柠檬汁！再将这些汁倒入樱桃里拌匀，馅料就做好了！冷却后使用

步骤 3

黄油切小块，加面粉混合，揉搓至粗糙的颗粒！蛋黄，糖，盐，水混合后倒入面粉中，用刮板按压成湿润的面团！揉好后装保鲜袋冷藏一小时！

步骤 4

将面团分成两份，用保鲜膜垫着，擀成面片，以前放入派盘，倒入樱桃馅，另一片盖上，表面刷蛋液，用牙签扎小孔！放入预热好的烤箱内，220°，25分钟，表面金黄即可

步骤 5

很好吃哦！

菜谱创建时间：2019-06-22 07:24:31