杂粮糕

作者： 阿婷家纯手工

作为一名戒糖的吃货，外面的甜品店对于我来说都太甜了，吃了受不了（已吃完甜的我就想吃辣的，吃了辣的又想吃甜的，这是恶性循环），所以决定要做一枚爱吃自己又会做的吃货，刚开始是上抖音，小红书，上厨房各种找方法，找配方再改良一下，不爱吃甜的可以关注我哦！

用料

• 马蹄粉 250克
• 水 1000ml
• 小米 100克
• 红豆（还可以加其他的杂粮） 250克
• 片糖（红片糖与黄片糖都可以） 300克

杂粮糕的做法步骤

步骤 1

先把小米与红豆洗净提前一晚放在冰箱泡好。

步骤 2

第二天煮红豆跟小米，我的红豆是用高压锅压的时候放了个架子小米用碗装放在架子上蒸，小米蒸的时候碗里放点水。

步骤 3

用500ml水放入马蹄粉中搅拌成马蹄粉浆过筛备用。

步骤 4

500ml与片糖水放入锅煮化，把步骤3的马蹄粉浆一勺放入锅中，一直搅拌（煮成熟浆），熄火。

步骤 5

搅拌两分钟后（为了控制熟浆的温度在80℃），把熟浆边倒至步骤三生浆中搅拌（边到边搅拌，慢慢到）直至倒完。

步骤 6

把步骤五的浆分成三份，1/3放入真熟的小米中，搅拌好。2/3放入煮熟的红豆中，搅拌好。

步骤 7

蒸锅放适量水，等水烧开。准备好蒸盘，刷点油（方便脱盘），把有浆的小米分成两份，先倒入一份摊平。上锅蒸8分钟，关火（防止烫伤）。

步骤 8

将红豆浆倒入步骤7蒸好的小米上，摊平，开火蒸15分钟，关火。

步骤 9

倒入剩下的小米浆，蒸8分钟，出锅，等冷却后切块装盘即可食用（放冰箱冷藏口感更佳）。

杂粮糕的小贴士

第一次写上厨房，没有拍视频与照片，下次做记得拍好修改或重写。不便之处请各位多多海涵！

菜谱创建时间：2019-06-22 00:25:28