金针菇洗净,控干水分
用刀片成片状
取一个深一点的盘子,打入鸡蛋,搅散
放入 孜然粉 盐 搅拌均匀
再另外一个容器里,倒入淀粉
金针菇先在蛋液里乀(ˉεˉ乀)滚一圈
再到淀粉里滚一圈,依次乀(ˉεˉ乀)滚好之后 装盘备用
下油锅里炸,注意:一个一个放,别一次性放太多容易粘连
炸到外表金黄酥脆捞出,装盘开动!
炸金针菇是个漫长的过程,中间需要复炸一次! 复炸时油温一定要高,这样才够酥脆,好吃! 出锅以后可以撒点辣椒粉,味道也比较好 还有哦,一定,一定别把片片的太厚了,太厚了,不好熟! 另外,平菇也可以这么做。也有一个更简单的方法 下次分享! 图片不美丽,凑合看吧!