挂霜花生米

作者： 刘欢喜爱生活

云 做美食吃美食就一个原则😄好吃就是最好的。

用料

• 花生米 400克
• 淀粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 适量
• 清水 1勺
• 食用油 适量

挂霜花生米的做法步骤

步骤 1

制作手法：花生米放入一个盆里打入一个鸡蛋搅拌均匀，再加入淀粉搅拌均匀。 锅中放油五成热，加入拌好的花生米慢慢炸熟捞出备用。 另起一个锅加入清水适量白糖融化，先起大泡后变小泡状态是成为无水分的感觉泡透亮，如果有水分太稀会挂不住，这个时间大约一分钟，关火放入炸好的花生米迅速搅拌均匀，直到变成挂白霜即可。

步骤 2

蛋淀粉搅拌均匀。

步骤 3

小火慢炸

步骤 4

捞起

步骤 5

熬糖

步骤 6

如果不做起霜的就把糖熬的刚没有水分滴水里微微成型裹上糖汁，就是透明的如图那样，微甜，蛋香，酥脆。

步骤 7

阳光正好😊

步骤 8

乡村之行记录

步骤 9

😄

挂霜花生米的小贴士

本篇为记录验方。 花生米选择用小粒的大的炸不透不好吃，小火慢炸，如果做糖霜的糖一定要熬到没有水份才能起糖霜。

菜谱创建时间：2019-06-21 20:04:41